Тосты с индейкой и авокадо

При сердечно-сосудистых заболеваниях хлеб разрешен, но в небольшом количестве: до 200 г в сутки. И в слегка подсушенном виде, например в тостере. Если вы не представляете себе день без бутерброда, лучше съесть его в первой половине дня. Идеальным выбором будет бессолевой хлеб, он продается в магазинах, но редко. Его можно заменить пшеничным хлебом грубого помола или хлебом из цельнозерновой муки. Хлеб содержит витамины группы В и богат пищевыми волокнами, которые препятствуют всасыванию холестерина в кишечнике и способствуют его снижению¹.

Жиры бывают насыщенными и ненасыщенными. Включение ненасыщенных жиров в диету — важный элемент профилактики сердечно-сосудистых заболеваний², а вот потребление насыщенных лучше сократить. В этом рецепте удачное сочетание полезных жиров за счет авокадо и оливкового масла. Авокадо — суперфуд, по которому сходят с ума все сторонники правильного питания. В нем содержится идеальный комплекс полиненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9. А оливковое масло — основа средиземноморской диеты, которую Всемирная организация здравоохранения считает наиболее эффективной для продления жизни. Помимо комплекса омега-кислот оливковое масло содержит олеиновую кислоту: она относится к группе мононенасыщенных кислот.

Диетическим считается мясо с пониженным содержанием жиров и холестерина. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями надо потреблять не более 30 % жиров от всей дневной калорийности, при этом всего 10 % насыщенных жиров, которые содержатся в продуктах животного происхождения². Поэтому мясо или птицу лучше выбирать нежирных сортов. Например, подходящий вариант диетического мяса — индейка. В грудке индейки всего 7 г жира на 100 г продукта. И сбалансированное сочетание жирных кислот: насыщенные жиры — 2,2 г, полиненасыщенные жирные кислоты — 2,1 г и мононенасыщенные жирные кислоты — 2,6 г³. Также в ней мало холестерина — 44 мг на 100 г. Для сравнения в свиной грудинке — 53 г жира и 72 мг холестерина³.